Om vin eller mjöd står länge i jäskärl kan man uppe i översta behållaren stoppa lite bomull. Eller lagrar vin i jäskärlet. Ett annat sätt är att fylla på glycering i stället för vatten - glycerinet avdunstar inte. För att vattnet skall avdunsta långsammare. Vatten måste finnas i jäsröret och skydda vinet från luftburen påverkan.
